Comience a agregar limonada a sus manzanas

A mis hijos les encanta llevar sus manzanas cortadas en rodajas en un pequeño viaje hacia y desde el campamento y la escuela todos los días. Les preparo cuidadosamente un almuerzo con solo aquellos alimentos que consideran aceptables, incluidas, entre otras, manzanas rojas en rodajas, solo rojas. Sin embargo, la mayoría de las veces no comen la manzana. Cuando los confronté por su falta de consumo de fruta, me informaron que la manzana se había “estropeado”.

Es cierto que las rodajas de manzana se vuelven un poco marrones a lo largo del día, pero hemos hablado de que una manzana marrón no significa que sea venenosa. Sin embargo, mis hijos siguen siendo tan escépticos como debería haberlo sido Blancanieves. Decidí probar algunos métodos creativos para evitar que la fruta se oscurezca y, en un divertido toque veraniego, descubrí que la limonada en polvo es la solución.

He preservado la integridad de las rodajas de manzana antes. Antes de una fiesta de cumpleaños por la tarde, investigué los mejores métodos para mantener frescas las rodajas de manzana. Mucha gente usa jugo de limón, pero mis hijos súper detectives probaron el ácido cítrico y se sintieron ahogados.

He tenido un gran éxito al extender la vida de una manzana en rodajas sumergiendo las rodajas en agua fría con sal durante 10 minutos. Si no le pongo demasiada sal al agua, esto funciona muy bien. Pero si me equivoco un poco en el equilibrio, también podría haber convertido la manzana en abono desde el principio, porque los niños no la consumirán.

Internet tiene varias recetas de “ensalada de frutas con limonada”. Por lo general, se trata de una lata descongelada de concentrado de limonada, mezclada con una ensalada de frutas del tamaño de una fiesta. Mis hijos se niegan a comer alimentos que se parezcan siquiera a algo que llamarías “ensalada”, por lo que no suelo preparar grandes cantidades de ensalada de frutas. Sin embargo, tenía curiosidad por saber si sería posible recrear estos resultados a menor escala con una mezcla de limonada en polvo.

Probé dos métodos: espolvorear el polvo directamente sobre la fruta y remojar la fruta en limonada preparada con la mezcla en polvo. En realidad, para obtener los resultados más informados, diseñé varios escenarios:

Luego preparé una taza de limonada según las instrucciones del paquete de mezcla en polvo. Dejé caer algunas rodajas de manzana. Con las rodajas restantes, espolvoreé limonada en polvo directamente sobre la fruta y de inmediato me preocupé por la textura.

Después de 10 minutos, todas menos la manzana de control parecían frescas; la rodaja de control era sólo un poquito más amarilla. Probé cada uno de ellos.

La manzana con jugo de limón tenía una acidez perceptible y la salada tenía un sabor que algunos podrían encontrar desagradable. Las rodajas de limonada y limonada en polvo tenían un sabor muy similar y, comprensiblemente, la en polvo tenía un sabor más concentrado a limonada. Los gránulos se habían disuelto en la superficie de la fruta, proceso llamado maceración que resulta muy útil a la hora de preparar una tarta de frutas o un crujiente. Ambas versiones de manzanas para limonada eran notablemente más dulces que las demás, lo cual tiene sentido.

Dejé las manzanas en el mostrador por un tiempo, y cuando las revisé más tarde, todas permanecían frescas excepto el control. Mi perro se subió al mostrador mientras yo estaba frente a mi computadora y se comió exactamente una de las muestras: la de limonada en polvo. Entonces el perro ha hablado. Las manzanas empapadas en limonada tenían una especie de película azucarada, muy parecida a la que se obtiene al agregar una lata de mandarinas a una ensalada de frutas.

Muchos padres se resisten a la idea de añadir azúcar a la fruta. Si bien estoy de acuerdo en que no hay razón para agregar azúcar cuando no es necesario, la compensación de hacer que mis hijos coman una manzana versus rechazarla por completo hace que la ganancia neta para la salud valga la pena. Algunos niños a quienes les gusta la limonada disfrutarán el cambio de sabor y, si comienzan con una tarta de manzana, es posible que ni siquiera noten la adición de limonada o limonada en polvo.

Con la limonada sobrante me preparé una ensalada de frutas con higos de mi árbol, menta de mi jardín, algunas bayas de temporada y una aceptable sandía. Sabía delicioso, se conservaba bien en el refrigerador y, en general, superaba a las ensaladas cargadas de mandarina de mi infancia. Las fresas en particular se beneficiaron de la adición de limonada, y si tienes un poco de exceso de azúcar, deberías probarlo tú mismo.