Solución rápida: cinco - Extractos de hierbas de Changzhou Co., Ltd

El polvo de cinco especias le da un sabor aromático y picante a las verduras salteadas. El polvo es una mezcla de cinco especias molidas que generalmente consisten en canela, clavo, semillas de hinojo, anís estrellado y granos de pimienta de Szechuan. Agrega los emocionantes sabores de la cocina china a esta sencilla cena vegetariana.

El secreto para cocinar al wok en casa es asegurarse de que el wok esté bien caliente. El aceite debería estar humeando. Además, cuando se agreguen los ingredientes, espere varios segundos para que el wok recupere el calor antes de revolverlos.

Consejos útiles:

-- Puedes sustituir el maní por nueces, almendras o pecanas.

-- Puedes encontrar cinco especias chinas en polvo en la sección de especias del mercado.

-- Puedes usar pasta cabello de ángel en lugar de fideos chinos.

Cuenta regresiva:

-- Prepara todos los ingredientes.

-- Ponga a hervir agua para los fideos.

-- Sofreír las verduras y retirarlas a un bol.

-- Hervir los fideos, escurrirlos y añadirlos al wok.

-- Emplatar los fideos y añadir las verduras encima.

Lista de la compra:

Para comprar: 1 botella de vinagre de arroz chino, 1 botella de polvo de cinco especias chinas, 1 botella de salsa de soja baja en sodio, 1 envase de maicena, 1 botella de aceite de sésamo, 1 frasco de miel, 1 manojo de floretes de brócoli, 1 bok choy pequeño, 1 bolsa guisantes, 1 pimiento rojo, 1 botella de maní tostado seco sin sal y 1 recipiente de fideos chinos.

Grapas: ajo.

SALTEADO DE VERDURAS CON CINCO ESPECIAS Y MANÍ

Receta de Linda Gassenheimer

3 cucharadas de vinagre de arroz chino

2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas

5 dientes de ajo machacados

3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

1 cucharadita de miel

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de maicena

3 cucharaditas de aceite de sésamo, uso dividido

2 tazas de floretes de brócoli

2 tazas de bok choy en rodajas, incluidos los tallos verdes y blancos

2 tazas de guisantes

1 taza de pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada

1/4 libra de fideos chinos

1/2 taza de maní tostado seco y sin sal

Coloque una cacerola grande llena hasta las tres cuartas partes de agua a hervir. Mezcle vinagre, cinco especias chinas en polvo, ajo, salsa de soja, miel, agua y maicena en un tazón pequeño. Calienta 1 cucharadita de aceite en un wok o sartén a fuego alto hasta que humee. Agrega el brócoli y sofríe 2 minutos. Agregue el bok choy, los guisantes y el pimiento rojo. Sofría durante 2 minutos. Agrega la salsa y continúa salteando durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa espese. Mientras tanto, agregue los fideos al agua hirviendo y hierva durante 3 minutos. Retire las verduras a un bol. Escurre los fideos y agrega las 2 cucharaditas de aceite restantes al wok o sartén. Agrega los fideos escurridos y sofríe durante 2 a 3 minutos. Divida los fideos en dos platos. Agrega las verduras salteadas encima y espolvorea los cacahuetes sobre las verduras.

Rinde 2 porciones.

Por ración: 612 calorías (40% de grasa), 27,5 g de grasa (4,2 g saturada, 13 g monoinsaturada), sin colesterol, 25,1 g de proteína, 71,9 g de carbohidratos, 10,6 g de fibra, 847 mg de sodio.

(Linda Gassenheimer es autora de más de 30 libros de cocina, incluido el más reciente, "El libro de cocina para la diabetes de 12 semanas". Escuche a Linda en www.WDNA.org y en los principales sitios de podcasts. Envíele un correo electrónico a [email protected]).

Agencia de contenido tribuna

Título impreso: Solución rápida: el polvo de cinco especias es la estrella en este sencillo salteado de verduras