Los científicos dicen que la clave para un cerebro sano podría ser esta fruta

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Esta sabrosa fruta también puede reducir la presión arterial.

Repletas de fibra y antioxidantes, las bayas son consideradas una de las frutas más saludables gracias a su increíble perfil nutricional y propiedades antiinflamatorias. Investigaciones anteriores han sugerido que las fresas en particular, como parte de una dieta nutritiva y equilibrada, pueden ayudar a reducir el riesgo de varias afecciones de salud graves. Un nuevo estudio de la Universidad Estatal de San Diego encontró que el consumo de fresas puede estar asociado con una mejor función cerebral y una presión arterial más baja, entre otros beneficios para la salud.

La investigación, financiada por la Comisión de Fresas de California y presentada el mes pasado en la conferencia Nutrición 2023 de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, analizó a un pequeño grupo de unos 35 adultos mayores sanos. Los participantes consumieron 26 gramos de polvo de fresa liofilizado al día, el equivalente a aproximadamente dos tazas de fresas frescas, y un polvo de control durante ocho semanas cada uno. Luego, los investigadores midieron los marcadores cognitivos, así como la presión arterial, la circunferencia de la cintura y más.

Hablamos con la dietista registrada Dra. Shirin Hooshmand, Ph.D., RD, profesora de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición de la Universidad Estatal de San Diego e investigadora principal del estudio, para conocer mejor la investigación y sus hallazgos."Antes de realizar nuestro estudio clínico, algunos de los efectos similares se mostraron en estudios con animales y algunos estudios en humanos, pero con diferentes poblaciones y diferentes diseños", dijo el Dr. Hooshmand a Good Housekeeping.

"Después del consumo de fresas (equivalente a dos tazas de fresas frescas) al día durante 8 semanas, la velocidad de procesamiento cognitivo aumentó un 5,2%, la presión arterial sistólica disminuyó un 3,6% y la capacidad antioxidante total aumentó significativamente un 10,2%", explica el Dr. Hooshmand. Agrega que investigaciones anteriores publicadas ya han demostrado algunos de los beneficios agudos y a largo plazo de las fresas para la salud cardiovascular en diferentes poblaciones, por lo que esta nueva investigación confirmó algunos de esos hallazgos.

"A pesar del pequeño tamaño de la muestra del estudio, creo que estos hallazgos son increíblemente impactantes, particularmente porque se aplican a mayor escala para los adultos mayores", dice la dietista registrada con sede en la ciudad de Nueva York Jaclyn London, MS, RD, CDN, consultora en nutrición y autor de Dressing on the side (& Other Diet Myths Debunked), quien revisó la investigación pero no participó en el estudio. "Si bien nosotros (en la comunidad nutricional) hemos estado hablando de los beneficios antioxidantes de las bayas durante décadas, creo que el efecto más poderoso de ensayos clínicos como estos es que demuestran lo importante que es tener una variedad de alimentos, incluso dentro de la misma categoría, como parte de un patrón alimentario general que promueve la salud".

Aunque a London no le sorprendieron del todo los hallazgos del estudio, ya que las fresas son una gran fuente de muchos nutrientes diferentes, sí señala una parte interesante de esta investigación. "Las fresas utilizadas en este estudio fueron secas, lo que tiene implicaciones increíbles para las marcas de alimentos que buscan crear productos más nutritivos que sean estables en almacenamiento y que aún incluyan fresas reales, saludables y ricas en nutrientes".

Sólo una taza de fresas enteras tiene menos de 50 calorías, pero cuenta con tres gramos de fibra saciante y sólo unos 11 gramos de carbohidratos. En particular, proporciona una rica fuente de vitamina C (alrededor de 85 mg por esa misma porción) que cubre casi el 100% del valor diario de este nutriente. La vitamina C funciona como antioxidante, desempeña un papel importante en la función inmune, favorece la salud de la piel y puede ayudar a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.

Además de la vitamina C, las fresas contienen otros potentes antioxidantes, incluidas las antocianinas, que se ha demostrado que tienen efectos antiinflamatorios en el cuerpo. También encontrará muchos minerales importantes en las fresas, incluidos el potasio y el magnesio. Por una pequeña cantidad de calorías por porción, las fresas son increíblemente ricas en nutrientes y una fantástica adición a una dieta saludable.

En cuanto a los próximos pasos de esta investigación, la Dra. Hooshmand dice que, en última instancia, depende de si su equipo puede conseguir financiación en el futuro. Dicho esto, añade que los investigadores tienen muchas ideas excelentes para futuros estudios que den seguimiento a algunos de sus hallazgos actuales. "Actualmente estamos estudiando los impactos de las fresas en resultados similares y otros como parte de una intervención multifrutal".

Aunque el estudio incluyó una muestra pequeña, London señala que está muy entusiasmada de ver más investigaciones sobre las fresas, independientemente de cómo se consuman, ya sean frescas, congeladas o secas. "La comodidad es absolutamente clave para facilitar que más personas coman alimentos más nutritivos, razón por la cual puede ser aún más emocionante ver una mejora potencial en la cognición utilizando una versión seca en polvo de esta deliciosa fruta".

Aunque son absolutamente perfectas por sí solas, las fresas son una fruta increíblemente versátil que funciona tanto en platos dulces como salados. Sin embargo, una desventaja es que estas joyas de temporada no duran mucho antes de volverse blandas o mohosas. Pero aprender a congelar correctamente las fresas puede conservar el sabor en su punto máximo, para que luego puedas disfrutarlo en batidos, postres de fresa y más. Un polvo de fresa seco puede ser una forma conveniente de incorporar la fruta a su rutina diaria simplemente agregándola a batidos, productos horneados, avena y más. A continuación te presentamos algunas recetas únicas para incorporar fresas a tu dieta.

La línea de fondo: Todas las bayas proporcionan un paquete rico en nutrientes de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y más. Una nueva investigación sobre las fresas sugiere que consumir dos porciones diarias puede favorecer la salud del cerebro e incluso reducir la presión arterial. Si las disfrutas, intenta incorporarlas a tu dieta solas o disfrútalas en una variedad de platos dulces y salados. El polvo de fresa seco proporciona una solución conveniente y estable para incorporar la fruta en batidos, productos horneados, avena y más.

Stefani (ella/ella) es dietista registrada, entrenadora personal certificada por NASM y directora del Laboratorio de Nutrición del Good Housekeeping Institute, donde maneja todo el contenido, las pruebas y la evaluación relacionados con la nutrición. Tiene una licenciatura en ciencias de la nutrición de la Universidad Estatal de Pensilvania y una maestría en nutrición clínica de la Universidad de Nueva York. También es la experta en ejercicio y fitness del personal de Good Housekeeping. Stefani se dedica a brindar a los lectores contenido basado en evidencia para fomentar la elección informada de alimentos y una vida saludable. Es una ávida CrossFitter y una apasionada cocinera casera a la que le encanta pasar tiempo con su gran familia griega en forma.

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